常言道“病从头来”，这在胆结石患者中尤为体现，胆结石是常见的急腹症。大多数胆结石与人们饮食不规律，胆固醇含量高，偏食等有关。所以，胆石症患者必须在饮食方面加以控制。以下和大家分享一下胆结石的饮食禁忌。

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　　忌吃含胆固醇较高的食物。例如动物的心脏，肝脏，大脑，小肠，蛋黄和巧克力等等。

　　忌吃含高脂肪的食物。比如肥肉，猪油，油炸的食物。油腻的点心也不能吃太多，因为油脂太多会造成胆囊收缩，引起疼痛。

　　忌食刺激性辛辣的调味品和食品。比如辣椒油，五香粉，椒面，烟，酒，咖啡等。

　　减少盐的摄入量。咸味食物会增加肾脏的工作负担，而盐和钙在体内有协同作用，可以干扰防治肾结石药物的代谢，每天食用盐不能超过5克。

　　不应多吃糖分。尿中钙离子浓度、草酸和尿中酸度都会增加，尿中酸度升高，可使尿酸钙和草酸钙容易沉淀，促进结石形成。

　　少喝点啤酒。有些人认为啤酒利尿，可以预防尿结石。事实上，酿造啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，它们互相利用后，可使体内尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。

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　　要多吃一些富含维他命的食物，比如青菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时也应该多吃一些香蕉、苹果等水果。

　　吃更多的橘子。橘子中的维他命C含量很高，而且对减少胆结石的发生有显著作用，这是因为橘子中的维他命C能抑制胆汁酸的转化，从而降低胆汁中胆固醇的浓度。

　　要经常吃一些瘦肉，鸡，鱼，核桃，黑木耳，海带，紫菜等。

　　要多吃一些能促进胆汁分泌，有汁胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须(慢慢泡茶喝)。

　　多吃生姜，生姜中所含的成分，有很好的利胆功效。

　　柠檬汁和橄榄油混合在一起。吃早饭前1小时，喝一勺新鲜的柠檬汁和一勺橄榄油，有助于排除胆结石。

　　节食很关键，很多病人喜欢吃得太多，吃得太多而又不运动，这样会加重胆囊的负担，导致消化不良，一旦胆固醇浓度相对升高，就容易发生沉淀，形成胆结石的机会大大增加。此外，还应注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果应先洗净，再用沸水或凉开水冲净，以防吃蛔虫和残留农药。要养成不喝生水喝沸水的好习惯。